Mi menú navideño II

Este plato no es la primera vez que lo hago pero como en casa no les va mucho las salsa muy dulces este año he modificado un poco la salsa ;)
Como alguno ya sabreis hoy es mi cumple asi que os dejo con una de mis comidas preferidas y os deseo que paseis una nochevieja genial y un feliz año nuevo.

Besets

Magret de pato  a la miel.

Un magret de pato

Dos cucharadas de miel

1/2 vasito de vino dulce o Pedro Ximenez

Preparación.

Le hacemos al magret unos cortes en la parte de la piel para que penetre el calor y se haga por dentro.

Ponemos una sartén a fuego fuerte con un poco de mantequilla, cuando esté caliente ponemos el magret con la parte de la grasa hacia abajo, lo dejamos unos 7 minutos hasta que se haga por ese lado tostadito y le damos la vuelta y lo hacemos otros 5 minutos mas o menos.

Cuando el  magret ya esté cocinado, en la misma sartén con los jugos que ha soltado ponemos la miel y el vino y dejamos reducir hasta que tengamos una salsa cremosa. (a mi no me dió tiempo de ligar la salsa porque las abuelas ya no esperaban jeje)

PD: si queréis acompañarlo con algo, le va muy bien unos daditos de manzana salteados en al sartén con mantequilla.


¿Y vosotros como lo hacéis?

Mi menú navideño I

Todos los años intentamos hacer alguna receta nueva y como ha dado muy buen resultado hoy os traigo la primera que es de pescado. a mi me recuerda un poco al ajoarriero que se hace en Cuenca aunque no tiene nada que ver...

Bacalao a la Lisboeta.

2 lomos de bacalao grandecitos y uno mas pequeño 

3 patatas grandecitas

1 cebolla

1 diente de ajo

3 huevos

aceite de oliva

sal

 pimienta

y perejil

Elaboración

Hervimos los lomos de bacalao 2 o 3 minutos,  los desmigamos y reservamos
Hacemos las patatas en el microondas con un poquito de aceite y sal a maxima potencia 10 minutos (removiendo  a los 5 minutos).
En una sartén con poco de aceite de oliva hacemos un sofrito de cebolla en juliana y los ajos laminados, incorporamos el bacalao y dejamos dorar unos minutos.
Pasado este tiempo añadimos las patatas que teníamos reservadas.
Echamos por encima las claras de los huevos ligeramente batidos a fuego vivo,  y una vez esté bien ligado añadimos las yemas de los huevos removemios y enseguida apagamos el fuego.
Salpimentamos y añadimos perejil (nosotras no teniamos).

Para presentar en el plato si teneis un aro para emplatar quedará mucho mejor.

Besets

Tipos de rodillos.

He pensado ir de vez en cuando poniendo posts sobre utensilios de cocina para que todos aprendamos un poco. Y por ello os voy a pedir un favor, que si veis que me falta algo lo comentéis para enriquecer más el post y seguir aprendiendo.

Besets y gracias por seguir ahí.


1.- Rodillo de madera de toda la vida pudiendo se fijo o girar.

2 .- Rodillo de acero inoxidable.

3.- Rodillo con silicona para que no se pegue.

4.- Rodillo rellenable, bien para que pese más y nos facilite la tarea en ciertas masas o bien para que poniendo agua fría ayude a que la masa no se reblandezca ni caliente con la fricción. (Cuisipro)

5.- Rodillo regulable de Wilton

6.- Rodillo regulable de Joseph & Joseph ( en Monfort hay cosas de esta marca aunque no se si esta exactamente estará)

7.- Y este no es un rodillo pero tiene la misma utilidad, es una tabla cuya función es la de un rodillo regulable. ( Dobord LTD )

Por cierto,  a parte de los rodillos para estirar la masa también los hay para cortar croissants, que estampan figuras,... pero estos los dejo para otra entrada mas adelante.

Feliz navidad.

Feliz navidad a todos y próspero 2011.
Un besazo.



Decorar/escribir en tartas, cupcakes,...

Bueno tengo que confesar que a mi no se me da muy bien lo de escribir en tartas y tal pero bueno se hace lo que se puede. Así que después de la entrada de Paulitta con el decopen he pensado que no estaría mal explicar los utensilios que podemos encontrar en el mercado, seguro que alguno se me escapa así que ya sabéis escribid un comentario. besets

1.- Lápiz de cuisipro

2.- Ticing (hojas comestibles con diseños impresos que no aportan sabor) por cierto los he visto de bob esponja y hello kitty en carrefour XD

Por cierto lo podeis hacer vosotras mismas con tinta y papel comestible con una impresora como la Canon S400 y sin necesidad de ordenador .

3.- Manga pastelera de tela, desechables o bien de silicona.

4.- Decopen (en castellón en Monfort lo venden por unos 15€ si no recuerdo mal)

5.- Jeringa

6.- Biberón (en el chino a 1 €)

7.- Otro biberón

8.- Maquina (lo siento es solo un prototipo de momento claro)

9.- Tubito ( yo lo he visto en el consum de fresa de la maraca vahine).

PD encontré algo nuevo:

Se llama Cricut cake y es un aparato para darle forma a la comida, si quereis saber mas entrad aquí (son 300€ )

Y otro qu equizas si conozcais... los rotuladores de tinta comestible que podeis encontrar por ejemplo aquí.



Un truquito

Se me ha ocurrido que en estas fechas aparte de la decoración vendría bien un truquito, que seguramente ya sabreis pero por si acaso, para enfriar más rapido las botellas.

Cogemos la bebida a enfriar y lo metemos en una cubitera o  similar, le introducimos hielo, agua y sal (cuanta más sal mejor), y en unos minutos tendremos nuestra bebida totalmente fría.


Y por si quereis saber a que se debe esto...
- A que la transmisión de la temperatura (frío o calor) es por el aire, y de todos es sabido que el agua conduce mucho más el frío o calor.

- La sal al disolverse absorbe energía y se crea una reacción endotérmica enfriando más el agua.

- El agua salada se congela a una temperatura menor que el agua dulce.

Besets

Revista navidad.

Hoy os traigo una revista navideña pero por Internet, os dejo con la portada para que os animéis a pegarle un vistazo. Aunque esta en inglés, ya sabéis que una imagen vale mas que mil palabras.
Besets

Un arbol de cartón.

Cuando vi este video me encantó. a ver que os parece  a vosotros...


Making of our Cardboard Christmas Tree from RecycleNow on Vimeo.

Decoración Navidad III

Y ahora con la tipica en colores rojizos...

Decoración navideña II

Navidades en tonos claros con algún que otro DIY (hazlo tu mismo). 2ª parte.

 Ikea... pero el arbol se me va un poco de presupuesto 59.90€

 Tutorial.

Y estas últimas vistas en El Mueble, que por cierto estemes viene con un especial de navidad.

Besets

Decoración navideña I

Una navidad en tonos claros 1ªparte